面试那是一定要面的，叶映雪琢磨了一下，然后请夏奎去院子里逛一逛。
“夏师傅，我单独跟张涛师傅聊两句。”
张涛便道：“不敢称师傅。”
叶映雪摇了摇头：“读书人有句话，学无先后，达者为先，这句话放在咱们身上也合适，你已经是个独立的厨子，值得被人称一声师傅。”
张涛没想到叶映雪会这么说，愣了一下。
而夏奎已经起身离开，在院子里随意的逛了逛。
叶映雪便端正了态度。
张涛见叶映雪不知道什么时候掏出来个小册子和炭笔出来，态度也不由自主的端正了许多。
“你叫什么？”
“张涛。”
“是哪里人？”
“丹霞县人。”
“你做厨师这一行多久了？”
“从学徒算起，应该有七年了。”
“你都擅长哪些……”
一个个问题问下来，很快叶映雪手头的册子上就记下了不少东西。
张涛在来这里之前，是县城一家酒楼专门负责点心的师傅，然而那家酒楼掌柜的换了，换成了东家一个小妾的弟弟，整个后厨被那人搞得乌烟瘴气，本来张涛接到了夏奎的消息，心里动摇想要离开，可后面发生了一件事，让张涛被那人报复打击，导致张涛不得不躲了出去，这才错过和叶映雪见面的机会。
“说实话，我在府城那边是有些干不下去了，主要是发生了那么一件事，被人往外面传了坏名声，就算有人愿意相信我，为了他们店的名誉，估计也是不敢要我的。”
“这事情我跟叶老板你先说清楚。”
张涛说的事情不是什么大事，就是他先前那个酒楼后面接管的那个东家小妾的弟弟，在酒楼后院把一个杂役的妹妹拖进了屋，张涛义愤填膺，替那个杂役出头，把人妹妹拉了出来，自己却被记恨上了。
而那个杂役临到头害怕了，反咬张涛一口，包括那杂役的妹妹也不敢站出来，张涛被泼了一身污水百口莫辩，而那个掌柜干脆直接在外散播张涛故意在食物里面做手脚的谣言，把张涛的名誉都给毁了。
这种事情在叶映雪看来还挺寻常，她也无需去府城求证真假，因为张涛是夏奎带过来的，夏奎亲自带人过来，也是为他站台的意思。
对于叶映雪来说，夏奎是值得信任的人。
“好，这件事我知道了，我并不介意，不过我想让你试试菜，过两天到铺子里面试，可以吗？”
“当然可以。”
于是这个简短的面试就结束了。
夏奎知道叶映雪还要去牙行，也就没拉着她继续说话，而是十分理解，和张涛先行离开了。
随后叶映雪就去了牙行。
在古代，牙行是一个业务非常庞杂的部门，几乎什么都能干，自然也就包括帮忙招人这种事情。
还是钟延出来接待的叶映雪，虽然钟延并不擅长这块，但是他是最初完成叶映雪买铺子和租房子这两项业务的人，也是因此从一个学徒成为正式的牙行经济。
“我请人帮忙看了一些人，我给您介绍一下情况？”
“厨子学徒这块不用了，这个我找到了。”
钟延立刻就松了一口气：“幸好您找着了，这厨子学徒还真不好找，我这多方拜托也没能找到合适的，那我给您介绍一下其他人的情况？”
除去厨子学徒，叶映雪还需要一个中年妇人在后厨做杂活，以及一个前面跑堂兼收银的伙计，钟延都给叶映雪准备了三个备选人选。
面试需要提前约，不过钟延可以给叶映雪先介绍一下情况，让她心里有个数。
后厨做杂活的三个备选人选，叶映雪仔细听钟延介绍了一遍。
第一个备选人姓林，别人都叫她林大娘，今年三十一岁，早年丧夫，养有一女，女儿今年十四岁，母女两的生计来源基本上就是靠这位林大娘去各处做活，而这位林大婶几乎是一位全能的，她几乎什么都能干，洗衣做饭做家务这种事情能干，去码头上搬货卸货背货也同样能干，是一位看上去非常不错的人选。
第二个人姓石，叫石群，钟延介绍她时说这是个性格内敛的大神，就是那种门不出声专心做事情的人，从钟延介绍的语气来看，他还是比较推崇这个叫石群的大婶的。
最后一个候选人叫刘芳，这位候选人在钟延的介绍里，好像一切都挺普通的，她不像林大婶那样需要用尽力气去生活，她有一个完整的家庭，她的丈夫在鸿运货行里面做事情，有个儿子，今年十岁，在私塾里面读书，而她本人性格开朗大方，喜欢与人来往，是个挺热情的人，但同时也有个毛病，那就是喜欢八卦。
她在上一家没能做下去，就是她的东家觉得她太喜欢与人聊天，觉得她影响了工作效率，所以把她给辞退了。
至于跑堂兼收银的伙计，都是年轻人，十六七岁为主，有一些在酒楼里跑堂的经验，但不是很多，叶映雪认真听了一遍，觉得没有什么特殊的，可能要面试一下才能确定。
倒是那三位中年妇人，叶映雪想了想之后，决定都见一见，让钟延安排她们抽空到铺子里去面个试。
如此定了下来，叶映雪打算先回去。
叶映雪想着今天时间已经晚了，没有什么回铺子的必要，干脆直接回家好了。
今天跑了一天，又觉得有点累，晚上也不想自己再去厨房里忙碌一通，干脆拐过去买了两块烧饼，回去之后啃啃烧饼，把晚饭对付过去就行了。
也是因此，叶映雪今天稍微多绕了点远路。
就在她从巷子里出来的时候，听到一阵怒喝声。
“我叫你偷东西，叫你偷东西！”
“给我打他，今天不得狠狠的教训他一顿！”
随着这些声音的落下，还有拳脚落在肉上的声音，叶映雪皱了皱眉，脚下加快，转过弯就看到一个店铺门口，两个大人正围着一个十来岁的小子，拳打脚踢的。
而那小子双手抱头，蜷缩在地上，口里还喊着：“我没偷东西，我没偷！”
另外还有那么微弱的隐藏在这些声音下面的一声声的“哥”。
叶映雪定睛一看，才看到不远处有个小小的身躯正在往那个小子身边爬，约莫一岁多不到两岁的样子，看样子是被人一脚踢过去的。
看到这里，叶映雪忍不住心头的怒气，直接冲过去，“给我住手！”
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